Voeding en gezondheid
Het menselijke lichaam is een ongelooflijke levende machine die in staat is zich zelf te repareren. Ons lichaam is een zelfregulerende levende eenheid die zijn eigen brandstof maakt uit voeding. De mogelijkheid om dit allemaal te kunnen is afhankelijk van hoe we ons voeden. Als we bepaalde voedingsstoffen missen, zoals essentiële vitaminen en mineralen, dan kan ons lichaam, onze cellen, niet doen waar het voor gemaakt is, en in het ergste geval worden we ziek.
De moderne industriële voeding, die voor een groot gedeelte bestaat uit bewerkte producten vol suiker en vet, is volstrekt het tegenovergestelde van de voeding waaraan ons lichaam is aangepast en wat onze cellen nodig hebben om goed hun werk te kunnen doen.
Onze cellen hebben voeding nodig die zij kennen. De eigenschappen van cellen veranderen slechts 0,5 % in de miljoen jaar. Dat betekent dat onze cellen nog identiek zijn aan de cellen van onze voorouders, 50.000 jaar geleden. Ons voedingspatroon is echter dramatisch gewijzigd ten opzichte van 50.000 jaar geleden.
Om gezond oud te worden moeten we eigenlijk terug naar het eetpatroon van onze voorouder ook wel het paleolitisch genoemd.
Bij balansU spreken we liever over modern paleolitisch omdat we nu leven en veel voedingsmiddelen op een of andere manier bewerkt zijn. Het paleolitische eetpatroon houdt in: groenten, fruit, noten, zaden, paddestoelen, eieren, vis, vlees, gevogelte. Het liefst die voedingsmiddelen die op natuurlijke wijze zijn gegroeid.
